Bioart devient
le premier restaurant gastronomique certifié bio
en France par Ecocert

Bioart devient le premier restaurant gastronomique certifié bio en France (licence n°178949T attribué par Ecocert)

A travers cette certification Bioart s’engage à :
- respecter le cahier des cahiers des charges signé avec Ecocert.
 Ecocert vérifie les ingrédients de chaque plat, ce qui permet à Bioart d’utiliser le logo AB (certifié agriculture écologique) en fonction de chaque recette.
- accepter des contrôles par des visites annuelles annoncées et des visites inopinées possibles à tout moment, c'est-à-dire des contrôles de ses installations, méthodes de fabrication, ingrédients, comptabilité, emballage, etc.

Une licence lui est attribuée annuellement qui atteste de son engagement, licence matérialisée par un certificat qui établit pour chaque produit sa conformité au référentiel du mode de production biologique. La validité de ce certificat varie de 12 à 18 mois.

Ecocert est un organisme de contrôle et de certification dont l’activité est à ce titre encadrée par les pouvoirs publics, Ecocert est devenu une référence de la certification bio dans le monde, et certifie en France plus de 70% des producteurs.

Depuis 2006 pour pouvoir certifier qu’un restaurant est bio, il est nécessaire d’être certifié par un organisme contrôlé par l' Etat.
Une nouvelle législation a transféré l’organisation et le contrôle aux organismes de certification.
Les consommateurs ont la garantie avec le logo AB de l’engagement et du contrôle du respect de la production biologique et peuvent ainsi identifier de manière sûre les restaurants bio.

Créé par Pierre Henri Castets, Bioart offre trois espaces (un restaurant, une table d’hôtes, un café littéraire) sur les quais de Seine (1 quai François Mauriac, prés de la Bibliothèque François Mitterrand dans le 13ème arrondissement).
Bâti pour éviter les maux de la ville, ce bâtiment écologique offre un confort inégalé : lumière naturelle perçant par d’immenses baies vitrées avec vue sur la Seine, aucun bruit, de l’air filtré pour éviter la pollution atmosphérique, un design épuré et Zen, des éléments de confort comme des accès facilités pour les personnes à mobilité réduite, …

« Nous avons eu comme objectif de crée des lieux ou l’on mange très bien sans ruiner, tout en préservant sa forme grâce à l’équilibre alimentaire et aux produits frais bio.
C’est un bio moderne et hédoniste, pour tous, hommes d’affaire, familles, …tous ceux qui sont soucieux d’eux même, tout en préservant la nature. »

La préservation de la beauté de la nature est la seconde motivation de la création de Bioart.
Elle est une réponse à la crise environnementale, dans son volet agricole et alimentaire. Nous souhaitons agir par le biais de la restauration bio au niveau des enjeux écologiques planétaires à notre petite échelle et donc favoriser le développement durable. Nous n’offrons que des plats qui n’abiment pas la planète (réduction de l’empreinte écologique, absence de pesticides et d’engrais chimiques) tout en étant des petits bonheurs alimentaires.

Bioart, 1 quai François Mauriac, 75013 Paris Tél 0145856688  www.bioart.fr ouvert du lundi au samedi, fermé le dimanche, samedi midi et lundi soir